扬州维扬食堂承包公司怎样蔬菜新鲜配送
扬州维扬食堂承包公司怎样蔬菜新鲜配送
上海康尔鲜餐饮服务有限公司是一家具有多年食堂，专为广大企业单位提供团体伙食服务、具有千平米厨房的餐饮实体。主营业务：企业食堂承包、现场配餐、打包快餐、净菜配送、副食品批发等。瑞达餐饮对承包大中型企业食堂有到的优势，自成立以来，秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风、科学的体系、的厨房队伍、的烹饪技艺，深受众多企业者和员工的好评，树立了良好的企业形象。目前承接了各地区三十余家大中型企业事业单位的食堂托管工作。现已成为了一家连锁承包、、统一，颇具规模的餐饮实体。
扬州维扬食堂承包公司
商务楼食堂承包已经成为目前餐饮业的趋势，而写字楼食堂与工厂，学校食堂等又是不一样的经营，因为他们面对的主要客户群体是白领，上班族，因此写字楼食堂追求的是，快捷，健康，卫生，营养搭配合理的饭菜更能吸引上班族的青睐。
对于写字楼里面食堂的，有不少食堂承包商动足了脑筋。针对写字楼食堂的经营，注重的是菜品的营养健康，食堂卫生是的，此外餐饮业注重快捷，把控好出菜的时间，有序的就餐，同时清新淡雅的音乐可以让上了半天班的上班族更加的放来。
还有调料台上供应的调料品种十分，取用方便，同时在食堂的一角，提供商务工作午餐，供公司来访人员。
写字楼的客流，就餐需求的波动性很大，午餐时间，大量白领餐厅，就要有一定经营面积，但晚餐时白领要外出聚会或回家就餐，客流很少，店面太大就会形成浪费。
另外，写字楼内的白领可能来自不同的省份，对菜品的需求比较多样化，菜品风格就作出一定改变。
，写字楼内的客流是相对固定的，要顾客的忠诚度，站在食客角度，多想想。康尔鲜是一家承包大、中、小型企事业单位、工厂、学校食堂、集体用餐配送，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司，公司自2005年注册成功至今，已经有14年的历史，在餐饮界一直处于位置，公司以多年的餐饮承包，竭诚为各企业提供服务！
扬州维扬食堂承包公司怎样蔬菜新鲜配送
承包饭堂看起来是一本万利的生意，实则困难重重。和自己经营饭店不同，饭堂承包依靠的是长期坚持不懈的努力和沟通，才能说服企事业单位将饭堂外包出来。而且饭堂承包的和饭馆，餐厅的都不同。所以，饭堂的承包商也要居安思危。
从蔬菜配送上来看，饭堂承包商要拥有丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖基地进行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鲜和食材的安全。在运送的中，要蔬果及时的送达饭堂，确保每天的菜品都有丰富的食材。
饭堂承包商应该不断的吸收新的理念和烹饪理念，前者会让食堂的更加，后者会让食堂的菜式更加丰富。作为企业的食堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企业的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够通过食堂拥有一种归属感和感。
1、严格把关食材的采购环节
一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握，一是食材的，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何决定是否采购；二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，通过蔬菜残留的安检，以蔬菜能够安全食用，这样方可采购。
2、遵循先出的原则
所采购的食材按此原则进行进出货的，以仓库中的食材都在保质期内，这样食材在上才不会出问题。
3、不同食材严格按照相对应的贮藏进行保存
由于不同类的食材保质期不一样，需保存的也有差异，所以我们有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜后用食品用纸包好，以直立根茎朝下冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在蔬菜营养价值的同时也了贮存时间。
