镇江丹阳单位食堂承包信息信息

来源：上海康尔鲜餐饮管理服务有限公司 时间：2024-11-09 03:07:07 [举报]

镇江丹阳单位食堂承包信息信息

上海康尔鲜餐饮服务有限公司旗下食品配送公司，与大型油调味料制造商长期合作，直接购买，免于产生中间成本带来的连锁效应。公司和大型肉类合作，直达供给厂家，新鲜原料，建立农业合作社的协议的绿色配料提供。我们可以食堂，连锁，产品统一集中，和长期服务的科学。我们与制造商紧作，高度食品和饮料卫生，食品，不断创新，追求，并通过的服务为客户创造良好的生活空间。菜肴，美味可口。通过不断努力和追求奉献赢得了客户的肯定和信任，自公司成立以来以热忱的服务为客户效力。着眼于生产，整体服务，制造卫生餐饮，体现食品价值。

镇江丹阳单位食堂承包

什么是食堂承包？为什么那些大企业都选择了饭堂承包？食堂承包是指企业、、学校、等企业、事业单位或团体组织根据需要将饭堂承包给的餐饮公司来，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
食堂由企业自己经营，除了在上显得乏力，资金周转方面，每天都要拿出现金采购原材料。食品品种单一，而且还不能员味，食品卫生状况不好，饭堂员工难以等诸多问题。
一、责任明确，到位
食堂承包以后，企业、学校、事业单位等只需派饭堂员饭堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求饭堂承包商整改，从而使饭堂。
二、灵活经营，需求
现在食堂不但要吃饱还要吃好，而且饭堂承包商为了就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，调节企业员工饮食，员工的不同口味。让员工吃到安全、放心、多元化的食品。
三、风险为零，科学
饭堂承包商会每天做出每样菜种的留样记录，以员工的饮食安全。而且会凭多年的饭堂餐饮经营和的团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制。将安全责任事故的危害因素降，从而食品安全和卫生。

镇江丹阳单位食堂承包信息信息

众所周知，任何食材过了保质期都是不能再供人食用的，尤其是新鲜食材若保存不当是很容易过期的，如果食用者吃了过期的食物，对百害而无一例。那么对于食堂承包而言，应该如何新鲜食材的保质期呢？
1、严格把关食材的采购环节
 一般对于食材采购我们可以从两方面进行把握，一是食材的，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何决定是否采购；二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，通过蔬菜残留的安检，以蔬菜能够安全食用，这样方可采购。
2、遵循先出的原则
所采购的食材按此原则进行进出货的，以仓库中的食材都在保质期内，这样食材在上才不会出问题。
3、不同食材严格按照相对应的贮藏进行保存
由于不同类的食材保质期不一样，需保存的也有差异，所以我们有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜后用食品用纸包好，以直立根茎朝下冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在蔬菜营养价值的同时也了贮存时间。

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