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上海康尔鲜餐饮服务有限公司成立于2015年5月,一直致力于为江浙沪皖地区企事业机构食堂承包、团餐配送、食材配送服务,提供健康食材服务解决方案,公司拥有员工近300人,自有物流车队,近30家大型客户案列,的团队,各个菜系口味的厨师团队;近1000亩蔬菜种植基地.
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康尔鲜是上海食堂承包的餐饮公司,自成立来一直致力于为用户提供均衡营养的饮食,在市场上越来越受欢迎,现如今,食堂承包已经被大多数人所熟知,它的市场前景也越来越好。康尔鲜餐饮对它的市场做出如下分析。
1.大中型企业集团
目前,大中型城市是很多大中型企业的地方,他们都是在高层办公楼,尤其是近年来大力发展的工业园区,这些大中型企业集团拥有大量员工,小到数百人,大到上万余人。对于一家商务办公楼,有上万名员工在整个大楼内。这些是食堂承包商瞄准的主要市场。
事业单位
除企业外,行政和事业单位也是食堂承包企业的消费群体之一,和事业单位的相继改制,后勤将被剥离。一些的食堂承包公司通过各种渠道与和机构合作,为他们的提供餐饮服务。
3.大中小学
学校也是食堂承包商竞争的市场,由于的正常支持和优惠待遇,一些食堂的承包公司了这些市场,为大中小学生提供营养包装服务。
4.工厂
工厂是食堂承包企业竞争的又一主要市场,工厂选择食堂承包,可以更好地促进工厂制度的建设,更有效地解决工厂员工的饮食问题。
5.其他市场
近年来,食堂承包企业除了主营市场之外,还将一些市场转向了城市社区、住宅小区、小城镇等新领域,虽然市场数量较少,但对食堂承包的需求仍有广阔的前景。
食堂承包的前景市场很开阔,但作为的食堂承包公司,一定要正规,否则很难生存。
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此次培训内容主要以食品操作中的注意事项、餐厅卫生、及后厨卫生、现场操作服务等发现的问题进行详细讲解。
培训中对各餐厅工作人员提出了具体要求:
1、坚持不懈做好清洁
2、不断饭菜花样吸引顾客
3、做好原材料的把控
4、加强服务
5、厨师菜肴水平
6、操作中的注意事项及发现的问题等进行详细的讲解及现场专项指导。
新北食堂配送蔬菜现在餐饮的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,餐饮业的与经营应实行“计划”。所谓的“计划”,就是从餐饮的、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。